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COMO EFETUAR A LEITURA DA TABELA DE COZEDURA

A tabela indica a função, os acessórios e o nível mais adequados para

utilizar na confecção dos diferentes tipos de alimentos.

Os tempos de cozedura começam a partir do momento em que o

alimento é colocado no forno, excluindo o pré-aquecimento (sempre que

necessário).

As temperaturas e os tempos de cozedura são aproximados e dependem

da quantidade de alimento e do tipo de acessório utilizado.

Comece por utilizar as denições mais baixas recomendadas e, se o

alimento não car bem cozinhado, mude para denições mais elevadas.

Utilize os acessórios fornecidos e, de preferência, formas para bolos e

tabuleiros para assar metálicos e de cor escura. Também poderá utilizar

recipientes e acessórios em cerâmica ou pirex, mas tenha em conta que os

tempos de cozedura serão ligeiramente superiores.

RECEITA FUNÇÃO

PRÉ-AQUE-

CIMENTO

TEMPERATURA (°C) DURAÇÃO (Min.)

TABULEIRO E

ACESSÓRIOS

Lasanha / Flans / Massa cozida /

Cannelloni

Sim 190 - 200 45 - 65

Borrego / Vitela / Vaca / Lombo 1 kg Sim 190 - 200 80 - 110

Porco assado estaladiço 2 kg - 170 110 - 150

Frango / Coelho / Pato 1 kg Sim 200 - 230 50 - 100

Peru / ganso 3 kg Sim 190 - 200 80 - 130

Peixe no forno / em papelote (filetes,

inteiro)

Sim 180 - 200 40 - 60

Legumes recheados (tomates, curgetes,

beringelas)

Sim 180 - 200 50 - 60

Pão torrado - 3 (alto) 3 - 6

Filetes / postas de peixe - 2 (médio) 20 - 30 **

Salsichas / Kebabs / Costeletas /

Hambúrgueres

- 2 - 3 (médio-alto) 15 - 30 **

Frango assado 1-1,3 kg - 2 (médio) 55 - 70 ***

Perna de borrego / pernis - 2 (médio) 60 - 90 ***

Batatas assadas - 2 (médio) 35 - 55 ***

Gratinado de legumes - 3 (alto) 10 - 25

Biscoitos

Sim 135 50 - 70

4 3 1

Tartes

Sim 170 50 - 70

4 3 1

Pizza redonda

Pizza

Sim 210 40 - 60

4 2 1

Refeição completa: Tarte de frutos

(nível 5) / lasanha (nível 3) / carne (nível

Sim 190 40 - 120 *

3 1

Refeição completa: Tarte de frutas (nível

5) / legumes assados (nível 4) / lasanha

(nível 2) / fatias de carne (nível 1)

Sim 190 40 - 120 *

4 2 1

Lasanha e Carne Sim 200 50 - 100 *

Carne e Batatas Sim 200 45 - 100 *

Peixe e legumes Sim 180 30 - 50 *

Peças de carne recheadas - 200 80 - 120 *

Cortes de carne (coelho, frango,

borrego)

- 200 50 - 100 *

* Período de tempo estimado: Os alimentos podem ser retirados do forno quando o desejar, dependendo da preferência de cada um.

** Vire o alimento a meio da cozedura.

*** Vire o alimento quando atingir dois terços do tempo de cozedura (se necessário).

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