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Categorías de alimentos Nivel y accesorios Cantidad Información de cocción

REPOSTERÍA

Tartas altas

Bizcocho en

molde

500-1200 g *

Prepare una masa de bizcocho esponjoso sin grasa de

500-900 g. Colóquela en una bandeja pastelera forrada y

engrasada

Tarta alta de

fruta en molde

500-1200 g *

Prepare una masa de pastel según su receta favorita

utilizando fruta fresca cortada o en rebanadas. Colóquela

en una bandeja pastelera forrada y engrasada

Tarta alta de

chocolate en

molde

500-1200 g *

Prepare una masa de bizcocho esponjoso sin grasa de

500-900 g. Colóquela en una bandeja pastelera forrada y

engrasada

Bizcocho en

bandeja de

hornear

500-1200 g *

Prepare una masa de bizcocho esponjoso sin grasa de

500-900 g. Colóquela en una bandeja pastelera forrada y

engrasada

Pasteles

y tartas

rellenas

Galletas

200-600 g

Elabore una masa con 500 g de harina, 200 g de manteca

salada, 200 g de azúcar y dos huevos. Condimente con

esencia de frutas. Deje enfriar. Estire la masa de manera

uniforme y dele la forma que preera. Coloque las galletas

en la bandeja pastelera

Medialunas

frescas

una bandeja

Distribuya de manera uniforme en la bandeja pastelera.

Deje enfriar antes de servir

Medialunas

(congeladas)

una bandeja

Pasta choux

una bandeja

Merengues

10-30 g cada uno

Prepare la masa con 2 claras de huevo, 80 g de azúcar 100 g

coco seco. Añada vainilla y esencia de almendra. Divida en

20 o -24 piezas unidades y coloque sobre la bandeja

pastelera engrasada

Tarta en molde

400- 1600 g

Elabore una masa con 500 g de harina, 200 g de manteca

salada, 200 g de azúcar y dos huevos. Condimente con

esencia de frutas. Deje enfriar. Estire la masa de manera

uniforme y dóblela en un molde. Rellene con mermelada y

hornee

Strudel

400- 1600 g

Prepare una mezcla de manzana a dados, piñones, canela y

nuez moscada. Añada un poco de manteca a una sartén,

añada azúcar y cocine durante 10-15 minutos. Extienda la

masa y doble la parte externa

Tarta rellena de

fruta

500- 2000 g

Forre un molde con la masa y espolvoree pan rallado en el

fondo para absorber el jugo de la fruta. Rellene con fruta

fresca troceada y mezclada con azúcar y canela

TARTAS SALADAS

Tarta salada

800- 1200 g

Forre un molde para unas 8-10 porciones con la masa y

perfórela con un tenedor.Rellene la masa según su receta

favorita

Strudel hortalizas

500- 1500 g

Prepare una mezcla de verduras cortadas. Alíñela con aceite

y saltéela en una sartén durante 15-20 minutos. Deje enfriar.

Añada queso fresco y aderece con sal, vinagre balsámico y

especias. Extienda la masa y doble la parte externa

ACCESORIOS

Rejilla

Bandeja de horno o

molde

sobre rejilla

Grasera / bandeja

pastelera

o bandeja de horno

sobre rejilla

Grasera / Bandeja

pastelera

Grasera con

500 ml de agua

Sonda de alimentos

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